Сенча - что мы знаем об этом чае?

Сенча - это традиционный японский чай. На сегодняшний день на территории префектуры Киото сохранилась одна из первых плантаций этого уникального чая, её появление датируется XIII в. Создал эту плантацию монах-буддист по имени Кокэн.

Разновидности чая

Сенча является наиболее почитаемым сортом чая у японцев. При этом имеется несколько его разновидностей. Основным критерием здесь является то, из листьев какого по счёту урожая в том или ином году был изготовлен чай. Наибольшей популярностью пользуется чай сенча первого урожая. Он обладает чуть более приятным вкусом и насыщенным ароматом.

Сенча значительно отличается от своих китайских аналогов не только технологией изготовления, но и по процессом выращивания.

Дело в том, что китайцы стараются сделать свой чай максимально открытым для солнца - так ему удаётся накопить больше кофеина и танина. Японцы же поступают наоборот: они стараются скрыть чайные листья от попадания прямых солнечных лучей. В результате сенча отличается невысоким содержанием, как кофеина, так и танина. После сбора урожая японцы, в отличие от своих китайских коллег, не прожаривают чайные листья, а пропаривают их.

Полезные свойства или почему японцы так уважают сенчу

Как известно, японцы - это нация долгожителей. Уже известно, что секрет их отличного здоровья кроется не только в потреблении большого количества различных свежих морепродуктов. Чай сенча также способен укрепить организм. Среди основных полезных свойств этого уникального напитка следует особо отметить следующие:

• сенча оказывает мягкий тонизирующий эффект за счёт пониженного содержания кофеина и танина;
• содержит большое количество антиоксидантов, что позволяет ему защищать клетки организма от губительного влияния внешней среды;
• нормализует массу тела;
• увеличивает умственную и физическую работоспособность.

Чай - как он есть

После заваривания сенча приобретает нежный зелёный оттенок и дурманящий аромат. Он обладает более насыщенным ароматом, нежели китайские сорта чая, при этом вкус у этого напитка значительно мягче. Сенча прекрасно подходит и праздника, и для обычного застолья.